Butternusskürbis Pasta mit Salbei & Pumpkin Patch

Langsam wird's ernst. Nur noch zwei Tage, dann werden wir zum allerersten Mal "Trick or Treat"-en.

Die ganze Stadt ist schon voller Vorfreude. Und voller Kürbisse! Ganz besonders goldig finde ich ja die "Pumpkin Patches" die es nun auf jeder größeren Fläche gibt. Eine Art Markt für Kürbisse, aber mit Tieren zum Streicheln, Hüpfbürgen, Heuhaufen und anderen lustigen Spielen. Mein Sohn ist ja der absolute Tierfreund. Zur Verwunderung der ganzen Nachbarschaft hat er es sogar geschafft, die muffelige Katze von gegenüber zu streicheln. Das Vieh ist echt immer schlecht gelaunt. Tagelang lag der Bub auf dem Bauch am Gehsteig und hat die Katze gelockt, ihr vorgesungen und sich zentimeterweise rangetastet. Und tatsächlich, jetzt lässt sie sich von ihm hinterm Ohr kraulen. Ich werde nach wie vor angefaucht. Weil das Kind vor allem aber Ziegen liebt, treiben wir uns öfter mal auf den Pumpkinpatches rum. Darum gibt's bei uns Zuhause massig Kürbis. Ausgehöhlte und mit Grimassen verzierte auf der Eingangstreppe, winzigkleine als Dekoration und Butternusskürbis im Topf.

Dieses Rezept fanden wir alle extrem lecker. Sogar Finn hat es begeistert in sich reingestopft. Ja, reingestopft. Ich bin mir nicht mal sicher ob er es gekaut hat…. Sehr cremig und perfekt für die kühleren Tage. Die Mengenangaben kann man ruhig variieren. Ich habe nichts gewogen, sondern einfach abgeschmeckt. Schließlich sind ja alle Kürbisse unterschiedlich groß. Und lasst bloß nicht die Salbeiblätter weg, die geben dem Gericht erst den richtigen Kick!

Butternusskürbis Pasta mit knusprigen Salbeiblättern

1 Butternusskürbis, geschält und gewürfelt (eine andere Sorte geht bestimmt auch)

Olivenöl

ein Bund frische Salbeiblätter

1 Packung Spaghetti

1 Tasse Gemüsebrühe

1/2 Zwiebel, fein geschnitten

1 Prise geriebene Muskatnuss

1 Handvoll frisch geriebenen Parmesan

grobes Meersalz und Pfeffer zum Würzen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Kürbis hinzufügen und ca. 12-15 Minuten kochen.

Während der Kürbis kocht werden die Salbeiblätter frittiert. Dazu in einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Auf mittlerer Hitze, bis das Olivenöl ein bisschen brutzelt. Dann immer ein nur ein paar Blätter auf einmal vorsichtig ins Öl geben und knusprig frittieren. Etwa 30 Sekunden lang. Die Blätter sollten kross, aber noch grün sein. Den Salbei vorsichtig aus dem Öl nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Mit grobem Salz bestreuen und auf die Seite stellen.

Mit einem Schaumlöffel den Kürbis aus dem Wasser holen und in eine große Schüssel geben. Die Nudeln in das kochende Kürbiswasser geben und nach Packungsangabe kochen. 

Den gekochte Kürbis mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren bis er schön glatt ist. Etwas Brühe hinzugeben bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. 

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und ein paar Minuten brutzeln lassen. Sie sollten schön weich sein. Den pürierten Kürbis und den Parmesan dazugeben und gut verrühren. Mit Muskat, Meersalz und Pfeffer würzen und die Nudeln untermischen. Ein paar Salbeiblätter zerkrümeln und unter die Nudeln mischen. Die Kürbisnudeln auf Teller verteilen und mit den restlichen Salbeiblätter verzieren.

Das Rezept habe ich bei www.twopeasandtheirpod.com gefunden und war sehr begeistert!

Ich hatte eine riesige Menge Soße und habe einen Teil davon eingeweckt. Sehr praktisch wenn das Kind mal wieder am Verhungern ist und jetzt! gleich! sofort! Nudeln essen MUSS! Ich glaub er hat grad nen Wachstumsschub...

Gestern waren wir bei unserer süßen, älteren Nachbarin eingeladen. Unsere Häuser stehen so eng beieinander dass wir uns beim Frühstückmachen "Guten Morgen" sagen können. Sie hat noch ein paar Nachbarn eingeladen um uns ihnen vorzustellen. Sie hat für Finn ihr extra Haus dekoriert und der Bub wusste gar nicht wo erst zuerst hinschauen sollte. Ausserdem gab es Cranberrypunsch und Kürbismuffins. Lecker!!! Ich muss mir unbedingt noch das Rezept holen. Da wir von allen Seiten Halloweendeko geschenkt bekommen, hat die schwarz-orange-lila-Kombi nun also doch zu uns gefunden. Zumindest auf den Balkon. Und ins Kinderzimmer.

Heute wird in der Preschool eine Halloweenparty gefeiert, morgen werde ich einen gruseligen Kuchen für die Party backen und am Donnerstag ist es dann endlich soweit. Danach werden dann hoffentlich alle grinsenden Kürbisse weggeräumt und wir können uns endlich dem Herbst widmen!

Feiert ihr auch? Verkleidet ihr euch vielleicht sogar?

Booohoooo!

Eure Hanni

Karamelläpfel kinderleicht

Die besten Rezepte sind doch die, die eigentlich keine sind, oder?

Diese Karamell-Äpfel sehen wunderhübsch aus, sind fast gesund und schmecken ziemlich lecker.

Gut, sie sind auch ziemlich klebrig, aber hab ich schon erwähnt dass sie hübsch aussehen?

Und so geht's:

Eine Handvoll weiche Karamellbonbons (hat bei mir für drei Äpfel gereicht) mit zwei Esslöffeln Wasser in einem beschichteten Topf schmelzen. Dauert nur ein paar Minuten - also aufpassen!

Dann entweder einen niedlichen (halloweenfarbenen) Papierstrohhalm in einen ganzen Apfel stecken und den Apfel runderherum mit Karamell einschmieren.

Oder, einen Apfel in der Mitte durchschneiden, das Kerngehäuse mit einem großem Löffel rauskratzen und in die Mulde Karamell einfüllen. Abkühlen lassen und in Spalten schneiden. Am besten mit einem Messer mit Zacken.

Und vergesst mir bloß nicht die Zuckerperlen!!!!! Die sind mindestens genauso wichtig wie die Herzen in eurem Facebookstatus! Mindestens!

Wenn ihr einen kleinen, beschichteten Topf nehmt, kann man den Karamell auch ganz leicht abwaschen, versprochen! Viel Spaß beim ausprobieren!

Zuckerperlengrüße,

Eure Hanni

Halloween Fledermaus Cookies

Ein bisschen gruselig muss es zu Halloween dann doch werden. Allerdings merke ich, wie mein Kleiner dem ganzen Treiben ein klitzekleines bisschen skeptisch gegenüber steht. Schön langsam werden die Häuser auf dem Weg zu seiner Pre-School richtig unheimlich dekoriert. Mit überdimensionierten Spinnennetzen, abgehackten Köpfen auf Zaunpfählen, Grabsteine... Das volle Programm. Einerseits findet er das natürlich suuuuper... Aber abends im Bett müssen wir dann doch noch mal darüber beraten ob es nun wirklich Gespenster gibt und ob zu Halloween auch wirklich nur verkleidete "normale Leute" unterwegs sind. Zur Einstimmung gibts zur Zeit als Gutenachtgeschichte "die kleine Hexe". Die lieben wir beide. Ein bisschen Spuk, ein bisschen Schadenfreude, aber eigentlich ganz lieb!

Und hier mein Beitrag zum Thema "unser Heim muss gruseliger werden". Fledermaus Cookies.

Motivkekse Grundrezept

360 g Mehl

1/2 Teelöffel Salz

225 g weiche Butter

120 Gramm Zucker

1 großes Ei

1 TL gemahlene Vanille

1 TL gemahlene Zitronenschale

(oder Vanille- und Zitronenaroma)

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen.

Mit dem Rührgerät Butter und Zucker zu einer fluffigen Masse schlagen.

Ei, Vanille und Zitronenschale hinzugeben und gut verrühren.

Langsam die Mehl-Salz-Mischung zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und wieder gut verrühren. 

Immer schön die Masse von der Schüsselwand kratzen!

Jetzt den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einer glatten Kugel formen.

Ab in den Kühlschrank damit. Gerne über Nacht, ansonsten eben so lange wie möglich.

Je kälter, desto einfacher zum Ausrollen!

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Die Teigkugel in drei Teile teilen. Zwei davon wieder in den Kühlschrank legen.

Die Arbeitsplatte und das Nudelholz mit Puderzucker bestreuen und den Teig gleichmäßig ausrollen.

Ich habe eine Teigrolle auf der man 1/4 inch einstellen kann. Das wären also ca. 0,63 cm dicke Kekse.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 12 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und das Backpapier mit den Keksen vorsichtig vom Blech ziehen.

Komplett auskühlen lassen.

Deko

farbigen Fondant hauchdünn ausrollen und mit dem gleichen Motiv wie beim Keks ausstechen.

Den Keks dünn mit Honig bestreichen und den Fondant aufkleben.

Puderzucker mit ganz wenig Wasser verrühren, in eine Spritztülle mit dünnem Lochaufsatz füllen und damit die Linien Malen. Die Augen der Fledermäuse sind Mini-Zuckerperlen.

Der Bub liiiiiebt Kekse. Am Besten bunt. Aber auch gerne einfach so. Mit Schoko, Perlen, ganz egal! Nur Cupcakes isst er nicht. Er und sein kleiner Freund helfen mir zwar gern beim dekorieren, aber während sich sein Kumpel begeistert den ganzen Cupcake auf einmal ins Gesicht schiebt, leckt mein Sohnemann allerhöchstens das Icing runter... Irgendwas läuft da in der Erziehung gewaltig schief.

Ich persönlich liebe ja das oben beschriebene Keksrezept. Aber für mich bitte ganz ohne irgendwas drauf. Deswegen hebe ich mir immer ein paar Cookies auf, die ich ganz pur nur mit einem Glas (Mandel-)Milch genieße. Mein Mann klaut sich ab und zu auch ein paar von meinen - und taucht sie in Nutella!

Gruselige Ausstechet gibts zur Zeit überall zu kaufen. Ich bestell eh fast alles bei Amazon, da könnt ihr ja mal gucken. Meiner ist von Wilton und ich bin sehr zufrieden damit. Der ist auch sehr gut für kleine Hände geeignet! Viel Spaß beim Backen und dekorieren! 

Gruhuuuselgrüße,

Hanni

Classy Halloween Decoration

Halloween steht vor der Tür!

Unser allererstes in der neuen Heimat. Damals, als wir noch jung waren (harrharr), haben wir schon mal Halloween in den USA gefeiert. Mein Mann hat in Michigan studiert und ich war zu besuch. Es war ungefähr so, als würde die "American Pie"-Crew Halloween feiern. Mit wilden Parties im ganzen Block, Polizeirazzias, halb nackten Studentinnen die aus Fenstern springen, Bierbong vom zweiten Stock...

Also so ziemlich genau das Gegenteil von dem was ich mir dieses Jahr erwarte! In den letzten Jahren wurde in unserer deutschen Wohnung ja schon Halloween gefeiert. Guckt mal hier. Ich lasse doch keine Gelegenheit aus, meine Freunde zu verkleiden und massig lustige Backexperimente zu starten!

Dieses Jahr werden wir aber zum ersten Mal beim "Trick or Treat" mitmachen. Angeblich sind die Häuser am Strand berühmt für ihre genialen Dekorationen und tonnenweise Süßigkeiten die sie and die Kinder verteilen. Selbst die Erwachsenen bekommen glänzende Augen wenn sie uns davon erzählen.

Leider bin ich immernoch nicht so richtig gut zu Fuß unterwegs. Daher hält sich auch mein Dekowahn in Grenzen. Wenn ich nämlich shoppen gehen oder irgendetwas größeres in der Wohnung verändern möchte, muss ich zuerst meinen Mann fragen. Und ihn dann dazu überreden mitzumachen. Ich glaube ich habe mein Kontingent für diese Woche schon für einen Ikea-Besuch und das Anbringen eines "Bedskirts" aufgebraucht... (Fragt nicht was das ist, dazu komm ich die Woche noch)

Ich muss ja zugeben, dass ich sowieso nicht so richtig auf diese Kitsch-Deko in orange und schwarz stehe. Das passt einfach zu gar nix! Also habe ich mir im Supermarkt einen hübschen, weißen Kürbis mitgenommen. Aus dem Augenwinkel habe ich meine Jungs orange Monsterkürbisse in den Monstereinkaufswagen wuchten sehen. Bis zum Wochenende werde ich damit wohl aber noch verschont werden...

Ein paar Tage lang durfte der weiße Kürbis dann unberührt und dekorativ auf der Kommode rumstehen. Gestern Abend kam es dann doch über mich. Und so sieht das gute Stück dann mit Edding verziert, mit Glitzerkleber bepunktet und mit Perlen (von einem kaputten Armband) beklebt aus.

Der Diffuser von Barr-Co war übrigens in meiner letzten Popsugar Musthave Box und riecht himmlisch... Nach Vanille, Getreide, Milch und einem Hauch Wiese. So richtig lecker. Falls ihr in den USA seid und nach einem schönen Mitbringsel oder einem Souvenir für euch selbst sucht, versucht es doch mal damit.

Man KANN sich hier der Halloween-Vorfreude nicht entziehen also werde ich auch mal ein paar neue, leckere Sachen ausprobieren. Die gibt´s dann, ganz versprochen, noch vor dem großen Ereignis hier am Blog! Feiert ihr? Kommen bei euch Kinder vorbei und wollen Süßes? Werdet ihr euch verkleiden?

Ich bin gespannt,
liebe Grüße, Hanni

Halloween Inspiration

Hallo Cupcake-Fans,

für unsere Halloween-Party wollte ich ein paar neue Dekorationsideen ausprobieren. Ich habe im Internet tolle Sachen entdeckt und konnte sie nun endlich einmal testen. Meine Nichte ist auch gerade zu Besuch da und so hatte ich gleich eine super Assistentin für meinen Backmarathon!

Mini-Schokobomben-Cupcakes mit Kürbisdekoration:

Die kleinen Kürbisse sind Oblaten. Die habe ich aus einer Backmischung für Halloween-Amerikaner rausgenommen.
Ich finde sie einfach nur niedlich. Ein klassischer Schoko-Cupcake Teig mit fluffigem Schoko-Icing und kleinen bunten Perlen,die auf dem dunklen Guß richtig leuchten.

Spinnennetz-Cupcakes:

Vanille Cupcakes mit Cream-Cheese Icing. Die Deko ist dunkle Kuvertüre in Spinnennetz-Form. Dazu habe ich einfach dunkle Kuvertüre in der Packung geschmolzen (nicht zu flüssig!), ein kleines Eck aufgeschnitten und dann auf ein Backpapier das Muster gespritzt. Ich habe vorsichtshalber dickere Linien "gemalt", aber wir haben festgestellt, dass sich selbst superdünne Muster vom Backpapier lösen lassen. Einfach gut trocknen lassen und dann vorsichtig abheben. Klappt super!

Krümelmonster Cupcakes:

Als ich diese süßen Cupcakes im Internet entdeckt habe, war ich sofort verliebt!
Statt eines normalen Kekses, steckt in unserem Krümelmonster ein Halloween-Kürbis-Keks.
Kann man am Bild leider nicht so gut erkennen. Es gibt verschiedene Anleitungen für diese kleinen Kunstwerke
aber ich finde, diese hier von Iced Jems ist wirklich die Beste:

Kürbis CakePops:

Nach langem Überlegen habe ich mir endlich das Buch der grandiosen Bakerella zugelegt. Ich liebe ihren Blog, aber ich war mir nicht sicher ob es sich lohnt, die aufwändigen CakePops nachzubacken. Nach einem gescheiterten Versuch zu Finns Geburtstag wollte ich eigentlich schon aufgeben, aber irgendwie reizten mich die kleinen Dinger dann doch. Das Buch erklärt Schritt für Schritt ganz ausführlich wie die Herstellung funktioniert und ich konnte schnell feststellen welche Fehler ich beim ersten Mal gemacht habe. Und... tadaaa... Dieses Mal konnte sich das Ergebnis doch sehen lassen! Und die Gäste waren begeistert. Jedenfalls waren die CakePops ratzfatz weg! Die Füllung besteht aus einem Vanille-Kuchen und Cream Cheese Icing. Es gibt so viele Anleitungen dafür im Internet, also spar ich mir das :) Die Herstellung ist wirklich ein riesen Aufwand: Backen, krümeln, rollen, kühlen, spießen, kühlen, schmelzen, glasieren, dekorieren, kühlen... Aber ich denke, das war nicht mein letzter Versuch!

Liebt ihr Motto-Partys auch so sehr wie ich? Ich kann mich da richtig reinsteigern! Kostüme, Deko, Nachtisch... 

Ich freue mich schon auf Weihnachten und aufs Plätzchenbacken. Heute hat mir eine Freundin ganz tolles Backzubehör geschenkt. Unter anderem eine Schneemann und Weihnachtsbaum Mini-Kuchenform... Kanns kaum erwarten, die auszuprobieren!

Süße Grüße, eure Hanni