Butternusskürbis Pasta mit Salbei & Pumpkin Patch

Langsam wird's ernst. Nur noch zwei Tage, dann werden wir zum allerersten Mal "Trick or Treat"-en.

Die ganze Stadt ist schon voller Vorfreude. Und voller Kürbisse! Ganz besonders goldig finde ich ja die "Pumpkin Patches" die es nun auf jeder größeren Fläche gibt. Eine Art Markt für Kürbisse, aber mit Tieren zum Streicheln, Hüpfbürgen, Heuhaufen und anderen lustigen Spielen. Mein Sohn ist ja der absolute Tierfreund. Zur Verwunderung der ganzen Nachbarschaft hat er es sogar geschafft, die muffelige Katze von gegenüber zu streicheln. Das Vieh ist echt immer schlecht gelaunt. Tagelang lag der Bub auf dem Bauch am Gehsteig und hat die Katze gelockt, ihr vorgesungen und sich zentimeterweise rangetastet. Und tatsächlich, jetzt lässt sie sich von ihm hinterm Ohr kraulen. Ich werde nach wie vor angefaucht. Weil das Kind vor allem aber Ziegen liebt, treiben wir uns öfter mal auf den Pumpkinpatches rum. Darum gibt's bei uns Zuhause massig Kürbis. Ausgehöhlte und mit Grimassen verzierte auf der Eingangstreppe, winzigkleine als Dekoration und Butternusskürbis im Topf.

Dieses Rezept fanden wir alle extrem lecker. Sogar Finn hat es begeistert in sich reingestopft. Ja, reingestopft. Ich bin mir nicht mal sicher ob er es gekaut hat…. Sehr cremig und perfekt für die kühleren Tage. Die Mengenangaben kann man ruhig variieren. Ich habe nichts gewogen, sondern einfach abgeschmeckt. Schließlich sind ja alle Kürbisse unterschiedlich groß. Und lasst bloß nicht die Salbeiblätter weg, die geben dem Gericht erst den richtigen Kick!

Butternusskürbis Pasta mit knusprigen Salbeiblättern

1 Butternusskürbis, geschält und gewürfelt (eine andere Sorte geht bestimmt auch)

Olivenöl

ein Bund frische Salbeiblätter

1 Packung Spaghetti

1 Tasse Gemüsebrühe

1/2 Zwiebel, fein geschnitten

1 Prise geriebene Muskatnuss

1 Handvoll frisch geriebenen Parmesan

grobes Meersalz und Pfeffer zum Würzen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Kürbis hinzufügen und ca. 12-15 Minuten kochen.

Während der Kürbis kocht werden die Salbeiblätter frittiert. Dazu in einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Auf mittlerer Hitze, bis das Olivenöl ein bisschen brutzelt. Dann immer ein nur ein paar Blätter auf einmal vorsichtig ins Öl geben und knusprig frittieren. Etwa 30 Sekunden lang. Die Blätter sollten kross, aber noch grün sein. Den Salbei vorsichtig aus dem Öl nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Mit grobem Salz bestreuen und auf die Seite stellen.

Mit einem Schaumlöffel den Kürbis aus dem Wasser holen und in eine große Schüssel geben. Die Nudeln in das kochende Kürbiswasser geben und nach Packungsangabe kochen. 

Den gekochte Kürbis mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren bis er schön glatt ist. Etwas Brühe hinzugeben bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. 

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und ein paar Minuten brutzeln lassen. Sie sollten schön weich sein. Den pürierten Kürbis und den Parmesan dazugeben und gut verrühren. Mit Muskat, Meersalz und Pfeffer würzen und die Nudeln untermischen. Ein paar Salbeiblätter zerkrümeln und unter die Nudeln mischen. Die Kürbisnudeln auf Teller verteilen und mit den restlichen Salbeiblätter verzieren.

Das Rezept habe ich bei www.twopeasandtheirpod.com gefunden und war sehr begeistert!

Ich hatte eine riesige Menge Soße und habe einen Teil davon eingeweckt. Sehr praktisch wenn das Kind mal wieder am Verhungern ist und jetzt! gleich! sofort! Nudeln essen MUSS! Ich glaub er hat grad nen Wachstumsschub...

Gestern waren wir bei unserer süßen, älteren Nachbarin eingeladen. Unsere Häuser stehen so eng beieinander dass wir uns beim Frühstückmachen "Guten Morgen" sagen können. Sie hat noch ein paar Nachbarn eingeladen um uns ihnen vorzustellen. Sie hat für Finn ihr extra Haus dekoriert und der Bub wusste gar nicht wo erst zuerst hinschauen sollte. Ausserdem gab es Cranberrypunsch und Kürbismuffins. Lecker!!! Ich muss mir unbedingt noch das Rezept holen. Da wir von allen Seiten Halloweendeko geschenkt bekommen, hat die schwarz-orange-lila-Kombi nun also doch zu uns gefunden. Zumindest auf den Balkon. Und ins Kinderzimmer.

Heute wird in der Preschool eine Halloweenparty gefeiert, morgen werde ich einen gruseligen Kuchen für die Party backen und am Donnerstag ist es dann endlich soweit. Danach werden dann hoffentlich alle grinsenden Kürbisse weggeräumt und wir können uns endlich dem Herbst widmen!

Feiert ihr auch? Verkleidet ihr euch vielleicht sogar?

Booohoooo!

Eure Hanni

Selbstgemacht Limonade

Selbstgemacht Limonade ist soooo lecker... 

Ich hab das damals bei Bree Van de Kamp gesehen. Ein riesiger Glaskrug mit selbstgemachter Limo. Die hat sie dann irgendeinem gutgebauten Handwerker gereicht der halbnackt den Garten umgewühlt hat... Oder so ähnlich.. Ich schweife ab...

Jedenfalls find ich das superlecker. Und macht einen nicht so schnell betrunken wie ein Hugo. Ja gut, Limo macht gar nicht betrunken. Ist ja kein Alkohol drin. Oh man, heute bin ich wirklich ein wenig neben mir.  Also lieber schnell zu den Rezepten. Ich hab hier zwei Varianten für euch!

Quick & Easy Glas für Glas

1/2 Bio-Zitrone in Stücke schneiden ins Glas geben und mit Zuckersirup übergießen. Ein Minzeblättchen drauf und mit einem Löffel ein bisschen zerdrücken. Das Glas mit Eiswürfeln vollmachen und mit Sprudelwasser aufgießen. Tadaaa... Frisch und lecker!

Nachdem ich aber vorgestern andauernd nur am Schnippeln und Aufgießen war, dachte ich mir ganz schlau: Mach ich doch gleich nen ganzen Krug voll. Zufällig hatte Schwiegermama auch so einen Bree-Glaskrug im Schrank. Und eine Zitronenpresse und eine Schalenreibe und einen Mini-Sieb... Ich seh schon, das mit der "Hausfrau des Jahres" wird dieses Jahr nix mehr bei mir... Ab zum nächsten Rezept.

Zitronenlimo Deluxe für ca. 2 Liter

5 Bio Zitronen auspressen (waren bei mir ca. 320 ML), von einer Zitrone die Schale abreiben und alles in einen Topf schütten. Also Zitronensaft und die Schale. Dazu 200g Zucker, 125 ML Wasser ein paar Zitronenmelisseblättchen und ein kleines Stück geriebenen Ingwer. Eine Prise Salz und ein Teelöffel gemahlene Vanille dazugeben und aufkochen lassen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann abkühlen. 

Für einen Krug Limo ungefähr die Hälfte unseres Limo-Konzentrats (bei mir ca. 200 ML) in den Krug schütten. Großzügig Eiswürfel drauf. Eine in Scheiben geschnittene Bio-Zitrone draufschmeißen und ein paar Zitronenmelisseblättchen dazugeben. Soll ja auch hübsch aussehen, gell. Dann mit einem Liter Sprudelwasser aufgießen. 

Sehr lecker sag ich euch! Hätte auch gut zu DIESER Gelegenheit gepasst.

Demnächst werden wohl auch mal die Nachbarn bei meinen Schwiegereltern klingeln und fragen warum ich dauernd Lebensmittel auf die Wiese lege und dann mit der Kamera davor rumliege... Und warum das Kind als Tiger/Polizist/Bauarbeiter verkleidet dazu hinter mir rumspringt und mit Besteck auf die Blumenkübel kloppt und dabei das Dracula-Lied singt... Ihr seht, wir bringen Leben in die Kleinstadt-Idylle. Vielleicht steckt doch irgendwo ne Bree in mir...

Liebe Grüße,

eure Hanni

Super Sweet Gardenparty

Der Juni war ganz schön aufregend für uns alle!

Meine beiden Schwestern und mein Mann hatten Geburtstag. Ausserdem feierten wir unsere Abschiedsparty und meine Mann flog schon mal nach Los Angeles um uns eine Wohnung zu suchen. Nicht schlecht, oder? Ihr seht ich hab hier einiges nachzutragen. Aber es war alles so aufregend, dass ich gar nicht mehr zum Schreiben gekommen bin. Ich hol alles nach, ok?

Hier seht ihr, die Gartenparty die ich mit meiner kleinen Schwester für meine "mittlere" Schwester hergerichtet habe. Mit dabei natürlich wieder meine Nichte. Die ist mittlerweile ein echter Deko- und Partyprofi! Meine beiden Mitstreiterinnen haben mit ihren Smartphones fleißig geknippst und quasi zeitgleich zu den Vorbereitungen die Bilder auf Facebook und Instagram geteilt. Diese Jugend...

Guckt mal, diese Collage stammt vom Telefon meiner Schwester:

Die Location war diesmal der Wintergarten (in diesem Sommer weiß man ja nie, ob es nicht plötzlich anfängt zu schneien...) und endlich, endlich der Garten. Genauer gesagt, die Wäscheleinen vor dem Wintergarten. Über die Wäscheleinen haben wir nämlich verschiedene Tücher, Decken und Tischdecken gehängt um den Effekt eines schönen Zeltes zu bekommen. Im "Zelt" haben wir dann kleine, weiße Papierlampions und rosa Wimpelketten aufgehängt. Eine Bierbankgarnitur wurde mit weißen Hussen verschönert und mit rosa Gerbera und passenden Hortensien dekoriert.

Wir waren vom Ergebnis wirklich restlos begeistert. Mein Schwiegervater mit dem wir uns ja gerade ein Haus teilen, wollte das "Zelt" am Liebsten behalten. Wer braucht schon eine Wäscheleine, wenn er seine eigene Gartenlounge haben kann???

Natürlich gabs auch wieder eine standesgemäße Backorgie! Die Icecream-Cakepops kenn ihr ja schon von HIER. Die Vanillecupcakes sind ja mittlerweile auch schon ein Klassiker bei mir. Diesmal als Mini-Milchshakes mit rosa Papierstrohhalmen und Mini-Marshmallows verkleidet. Neu sind die Ananas-Kokos-Cupcakes mit Marzipanrose. Das Rezept bekommt ihr auch gleich. Die waren wirklich lecker und fruchtig! Wer Kokos mag, wird sie lieben!

Auf Pinterest sind die Hortensien ja echte Trendblumen für die kommenden Hochzeiten. Und weil meine Schwester nächstes Jahr heiratet, wollten wir uns diese Blümchen mal genauer anschauen. Ich find sie wunderhübsch. Einziger Nachteil, diese Schönheiten sind nicht gerade hitzeresistent. Während die letzten Gerberas nach über zwei Wochen erst schlappgemacht hatten, hingen einige der Hortensien schon nach ein paar Stunden recht traurig rum. Das stell ich mir bei einer Hochzeitsdeko nicht so genial vor. 

Es gab auch Geschenke für die Bride-to-be. Was winzigkleines, neckisches aus der "Sexy little Bride" - Collection von Victoria´s Secret. Aber das wollte sie uns komischerweise nicht vorführen. Was will man machen, dann bleibts halt eine Überraschung für den Bräutigam. hihi...

Und hier das Rezept für die leckeren Kokos-Cupcakes mit Ananasüberraschung:

Zutaten

120 Mehl

140 g Zucker

1 1/2 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

40 g Kokosöl

120 ml Kokosmilch 

1/2 Teelöffel gemahlene Vanille

1 Ei

1 kleine Dose Ananasringe, in Stücke geschnitten

Kokosfrosting

250 g gesiebter Puderzucker

80 g Kokosöl

30 ml Kokosmilch

Kokosflocken und Marzipanrosen für die Deko.

How to

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Die Cupcakeform mit Papierförmchen auslegen.

Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kokosöl mit dem Mixer verrühren bis eine sandige Konsitenz entsteht.

Die Kokosmilch und die Vanille in einer anderen Schüssel miteinander vermischen und dann unter die Mehlmischung rühren. Das Ei untermischen und gut miteinander vermixen. Zwischendurch die Mischung mit einem Spatel von den Schüsselwänden kratzen.

Den Teig auf die 12 Cupcakevertiefungen verteilen. In jeden rohen Cupcake ein Ananasstückchen geben. Für ca. 15-20 Minuten backen. Dann Stäbchenprobe durchführen und ggf. noch weitere 5 Minuten backen.

Die Cupcakes herausnehmen und komplett erkalten lassen.

Kokosfrosting

Den Puderzucker und das Kokosöl auf mittlerer Stufe miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist. Langsam die Kokosmilch hinzufügen. Auf hoher Stufe ca. 5-10 Minuten gut durchmixen bis das Frosting weiß und fluffig ist.

Das Frosting auf die Cupcakes streichen, mit Kokosflocken bestreuen und mit einer Marzipanrose dekorieren.

PS: es geht einfacher wenn das Kokosöl nicht ganz flüssig ist. Also vor Gebrauch lieber kühl (nicht kalt) stellen. 

Viel Spaß beim Nachbacken und Bilder gucken!

Der nächste warme Sommertag kommt bestimmt...

Achja, falls jemand Links zu den Shops von unserer Deko braucht, sagt Bescheid!

Alles Liebe,

eure Hanni